Замораживание минеральной воды

Как заморозка влияет на минеральную воду?

• Физическое воздействие: При замораживании вода расширяется, что может привести к разгерметизации бутылки или повреждению её структуры. Однако, если упаковка не повреждена, вода остаётся безопасной для употребления. Важно размораживать её постепенно.
• Химический состав: Заморозка не разрушает минеральные соединения, такие как ионы магния, натрия, кальция и гидрокарбонатов. Однако при оттаивании может появиться осадок, что является естественным процессом и не влияет на качество воды. При перераспределении минеральных солей они не теряют водорастворимость и остаются биодоступными, сохраняя лечебные свойства.
• Вкусовые качества: После заморозки вкус воды может слегка измениться из-за уменьшения содержания углекислого газа или перераспределения солей. Это может незначительно повлиять на восприятие вкуса.
• Органолептические качества: Внешний вид воды может измениться из-за появления осадка или помутнения после размораживания. Однако это не влияет на её безопасность или лечебные свойства.

Как заморозка влияет на различные виды минеральной воды?

Вода «Пролом»

Вода слабоминерализованная, но при замораживании все же возможен осадок, лечебные свойства сохраняются. Рекомендуется избегать многократного замораживания.

Замораживание может незначительно повлиять на pH, так как перераспределение гидрокарбонатов может изменить кислотно-щелочной баланс. Обычно изменения составляют не более 0.2-0.5 единиц и происходят в сторону снижения pH, что делает воду немного более кислой. Однако эти изменения минимальны и не влияют на её лечебные свойства.

«Зайечицкая Горькая»

С высоким содержанием сульфатов. Заморозка может привести к выпадению осадка сульфатов, но основные свойства для улучшения работы ЖКТ сохраняются.

«Билинска Киселка»

Углекислая вода. При замораживании может потерять часть углекислоты, что уменьшит её стимулирующее воздействие на пищеварение.

«Рудольфов Прамен»

Основным активным компонентом является двухвалентное железо, которое способствует улучшению кроветворения. Замораживание может привести к частичному окислению железа и образованию осадка. Если вода потребляется не сразу после размораживания, окисленные формы железа могут стать менее биодоступными, что может несколько снизить её эффективность. Рекомендуется употреблять воду как можно скорее после размораживания, чтобы сохранить максимальную пользу.

«Винцентка»

Содержит йод и хлориды. Замораживание не влияет на содержание этих элементов, но при частом замораживании вкус может измениться.

«Фердинандов Прамен»

Содержит кремний, который способствует улучшению состояния кожи и соединительных тканей. Замораживание не влияет на содержание кремния, но может вызвать выпадение осадка, что не снижает лечебные свойства воды.

«Эксельсиор»

Минеральная вода с высоким содержанием углекислоты. Потеря газа при замораживании уменьшает её эффективность.

«Аква Мария»

Богата натрием и гидрокарбонатами. Замораживание не изменяет лечебных свойств, но может слегка повлиять на вкус.

«Билинска Киселка» с мелиссой, «Билинска Киселка» с расторопшей, «Билинска Киселка» с ромашкой

Эти воды с растительными экстрактами. Замораживание не разрушает минералы, но может повлиять на концентрацию экстрактов, изменяя вкус и аромат. Сохранение полезных свойств экстрактов зависит от их природы: большинство из них устойчивы к кратковременному замораживанию, однако длительное хранение при низких температурах может снизить их биологическую активность. Поэтому рекомендуется употреблять такие воды как можно быстрее после размораживания.

Допустимые температуры хранения минеральных вод

• Рекомендованный диапазон хранения: Рекомендуется хранить минеральные воды при температуре от +5 до +25 ℃, чтобы сохранить все органолептические и лечебные свойства.
• Критические температуры:
  • Заморозка (0 ℃ и ниже): вода сохраняет химический состав, однако упаковка может быть повреждена.
  • Перегрев (+30 ℃ и выше): возможны изменения вкуса и структуры воды, а также риск увеличения количества бактерий при нарушении герметичности.

Что говорят специалисты о замороженной воде?

• Питье замороженной воды: Если бутылка замёрзла и не была повреждена, вода безопасна для употребления. Размораживайте её при комнатной температуре, избегая резких перепадов.
• Лечебные свойства: Заморозка может незначительно повлиять на органолептические свойства, такие как вкус и газированность, но основные лечебные эффекты сохраняются.
• Хранение зимой: На складах важно обеспечивать стабильную температуру. Если вода хранилась при отрицательных температурах, рекомендуется проверить упаковку и отдать предпочтение бутылкам без видимых повреждений.

Особенности хранения на складах

На наших складах температура хранения не опускается ниже +10 градусов, что исключает возможность замораживания воды. Мы работаем только с водой, других товаров у нас нет, и все наши стандарты заточены именно на правильное хранение и транспортировку лечебной минеральной воды. Однако при работе с маркетплейсами вода передаётся на хранение их складам, и мы не можем гарантировать соблюдение температурного режима.

Рекомендации покупателям

• Проверяйте целостность упаковки. Если бутылка имеет трещины или утечку, такую воду лучше не употреблять.
• Размораживайте постепенно. Оставьте бутылку при комнатной температуре, избегая горячей воды или других источников тепла.
• Избегайте многократного замораживания и оттаивания. Это может влиять на вкус и внешний вид воды.
• Покупайте воду по возможности напрямую у поставщика или дистрибьютора.
• Если вода полностью замёрзла, перед употреблением бутылку рекомендуется тщательно взболтать. Это важно, так как при замерзании чистая вода замерзает первой, выталкивая минералы в незамёрзшую часть. В результате может возникнуть расслоение: ближе к стенкам бутылки вода становится "чище", а в центре концентрируются минералы. Взбалтывание помогает восстановить равномерное распределение.
• Если в воде образовался осадок или хлопья, они безопасны для употребления. Осадок представляет собой натуральные минералы, выпавшие из раствора при изменении температуры. Их можно употреблять вместе с водой, это так же полезно и безопасно. Однако, если вас смущает его наличие, воду можно аккуратно перелить, оставив осадок на дне бутылки. Важно: убедитесь, что упаковка не повреждена и вода не имеет посторонних запахов.

Ответы на популярные вопросы

• Теряются ли свойства воды после заморозки? Нет, основные минералы сохраняются. Однако газированные воды могут терять углекислоту.
• До какой температуры можно охлаждать минеральную воду? Вода сохраняет свои свойства при охлаждении до 0 ℃. При заморозке возможны визуальные изменения (осадок).
• Безопасна ли вода со следами льда? Да, если упаковка цела и вода хранилась в надлежащих условиях. Но пить такую воду можно только после полного таяния и взбалтывания бутылки.

Итог

Минеральные воды, подвергшиеся заморозке, остаются пригодными для употребления, если их упаковка не повреждена. Однако для сохранения лечебных свойств важно соблюдать рекомендованный температурный режим хранения. Зимой обращайте внимание на состояние бутылки и размораживайте воду правильно.